Viña Sastre Roble DO Ribera Del Duero

Región: Viñedos en la Horra, La Aguilera y Roa (Burgos), España

Altitud: Entre 800 y 840 msnm

Orografía: Laderas sobre el rio duero y Gromejon

Uva: Tinta del país. Tempranillo

Vinificación: La uva se recoge de los viñedos La Horra y Roa, situados a unos 800 metros de altitud en las laderas del Duero. La edad de las cepas varia entre los 17 y los 30 años.

No se utilizan en los viñedos ni herbicidas ni insecticidas o abonos minerales. Se trata, por contra, de un cultivo artesanal.

El vino, antes de ser embotellado, envejece unos 10 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.

Bodegas Hnos Sastre se basa en una filosofía muy clara. Como ellos mismos dicen, se trata de "elaborar una producción limitada con mimos ilimitados. Es el mimo por el mimo".

Las características de este vino vienen dadas por el clima continental de la zona, que puede llegar a más de 40º en verano y bajar hasta los -15º en invierno.

Características:  Este vino presetna un color cereza intenso, con ribetes morados, bien cubierto.  En nariz es muy potente y complejo, con notas de frutas silvestres y frutillos rojos, con puntas ligeramente torrefactadas y un leve apunte mineral.  En boca muy equilibrado con un ataque suave y frutal bien integrado, fácil y agradable de beber.

Maridaje: Cortes de carne: Picanha, Rib eye, Diesmillo ..., cordero,  aves de caza. Combina bien con salsas mexicanas semi potentes. Quesos ahumados y curados. Ideal para acompañar pasta.

Temperatura de degustación:  16° a18° centígrados

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