Cabernet Sauvignon con Barrica Cabán
Casa : Viparmex
Uva: Cabernet Sauvignon
Marca: Viparmex
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
Región: Valle de San Vicente, Ensenada, Baja California
Uvas: 100% Cabernet Sauvignon
Graudación alcohólica 13.2%
Vinificación: Vendimia con maduración fenólica total, cosecha y selección de uva manual. Vinificación tradicional en tanques de acero inoxidable durante 7 días a temperaturas controladas. Afinamiento durante 24 meses en barricas de roble de diferentes regiones como USA, Francia, Hungría y Caucaso.
Características: Color rojo grante con matices atejados. Vivacidad y transparencia media. Aromas de intensidad media a frutas, hierbas y frutos rojos, aromas maduros con matices tostados, lácteos y torrefactos como café y cocoa. Buena evolución con matices a cuero y tabaco. Con cuerpo, excelente equilibrio entre taninos y acidez, con buena suavidad y excelente intensidad y persistencia en boca. Con sensaciones gusto olfativas intnesas, elegantes y de madurez.
Maridaje: Excelente con gastronomía compleja y estruturada como carnes rojas a las brasas y con diferentes métodos de cocción, recomendado para borrego y cocina mexicana con gran cantidad de ingredientes como cochinita pibil, moles y barbacoas. Importante experimentarlo con los sabores complejos del chocolate y otros postres de sabores amargos.
Temperatura de degustación: 18° a 20° grados centígrados
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