Cabernet Franc Premium

Región: Valle de Uco, Argentina

Uvas: 100% Cabernet Franc

Graduación Acohólica: 14.5%

Vinificación: El 100% de la uva es cuidadosamente colocada sobre la doble mesa para la selección de racimos y granos.  Luego son depositadas por gravedad en piletas de cemento epoxicaod de 110hl y 280hl.  La vinificación inicia con una maceración Pre-Fermentativa en fío a 10°C.  Es larga para extaer precursores aromáticosy materia colorante.  Se realizan intensivos remontajes por períodos cortos para extraer el máximo de taninos suaves.  Hay Fermentación maloláctica.  Y por último una maceración post fermentaria larga de 15 días para conseguir volumen, estabilizar el vino y favorecer la asociación antocianas-tatinos.  El 50% de su volumen en roble francés por 12 meses.  Cuatro meses en botella para lograr un vino armonioso.

Características: Premium Estate Cabernet Frnac es un vino de buena intensidad aromática, con presencia de notas herbáceas, frutas rojas y pimientas.  Tiene una solida estructura en boca, y taninos firmes que le otorgan una larga persistencia..

Maridaje: Cortes a la parrilla y quesos semi maduros, platos sencillos como pastas con salsa de tomate, pizzas y asado. Asimismo, también combinan muy bien con carnes de sabores más complejos como pato o cordero..

Temperatura de degustación: 15° a 16° grados.

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